Presso la sede di Catania e presso le delegazioni comunali della Confcommercio prosegue l'attività formativa relativa ai corsi sostitutivi del libretto sanitario, adempimento obbligatorio per chi esercita una attività inerente i prodotti alimentari. Al 15 maggio 2008 sono stati formati oltre 8.000 operatori.
Il decreto 19 febbraio 2007 dell`Assessorato Regionale alla Sanità pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana n. 11 del 9 marzo 2007 dispone le Linee di indirizzo e procedurali relative ai percorsi formativi degli alimentaristi. Il decreto impone a tutti gli addetti delle attività commerciali, artigianali, agricole e turistiche che erano tenuti ad essere in possesso del libretto di idoneità sanitaria di frequentare un corso sostitutivo del Libretto di idoneità sanitaria.
Il decreto individua 3 categorie in base alle mansioni svolte:
Categoria A - rischio elevato: addetti a mansioni che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento - Obbligo della frequenza di un corso della durata di 12 ore (nota: Inizialmente i corsi erano di 16 ore. Il Decreto Assessoriale 31/05/2007 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana del 17 AGOSTO 2007 ha ridotto a 12 ore la durata del corso)
Categoria B - rischio medio addetti a mansioni che comportano manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili o alla relativa sola somministrazione e vendita - Obbligo della frequenza di un corso della durata di 8 ore
Categoria C - rischio basso addetti a mansioni che non comportano un contatto diretto con i prodotti alimentari - sono esclusi dall`obbligo formativo, sostitutivo del libretto di idoneità sanitaria, gli addetti che non manipolano direttamente i prodotti alimentari, quali gli addetti al trasporto di alimenti non deperibili e confezionati, i tabaccai, i farmacisti, gli insegnanti che assistono la ristorazione scolastica, il personale degli asili e scuole materne che non manipola alimenti.
La validità dell'attestato di formazione è di 3 anni. Alla scadenza si dovrà effettuare un corso di aggiornamento della durata di 6 ore.
Maggiori dettagli relativi agli adempimenti sostitutivi del Libretto di Idoneità Sanitaria possono essere sulle qualifiche possono essere reperiti sulla Gazzetta Ufficiale della regione Siciliana